Dolci

La ricetta della
settimana

Zeppole di
San Giuseppe
al forno

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- 150 g acqua
- 100 g burro
- 150 g farina
- 5 uova medie
- sale fino un pizzico
- crema pasticcera q.b
- ciliegie sciroppate q.b.
- zucchero a velo q.b.

ingredienti

1

In una pentola versiamo l’acqua e il
burro, aggiungiamo un pizzico di sale e
portiamo sul fuoco. Mescoliamo fino a
completo scioglimento del burro.

procedimento

2

Appena inizia a bollire aggiungiamo
tutta la farina e mescoliamo con il
mestolo per qualche minuto fino a che
l’impasto forma una palla compatta.
Quindi togliamo dal fuoco e lasciamo
intiepidire.

procedimento

3

A questo punto aggiungiamo le 5 uova
medie, una alla volta. Amalgamiamo
bene ogni uovo prima di aggiungere il
successivo. L’impasto diventerà denso e
cremoso.

procedimento

4

Riempiamo una sac à poche con una
punta a stella. In una teglia rivestita di
carta forno formiamo le zeppole.
Facciamo due giri lasciando vuoto il
centro e tenendo un po’ di distanza tra
una e l’altra perché si gonfiano in
cottura.

procedimento

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pasta choux
di benedetta

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crema
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